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En Alboka tenemos una regla: si un producto no está en su mejor momento, no entra en la carta. Si podemos conseguir espárragos de máxima calidad, hay espárragos; si no, no. Esa forma de cocinar nos obliga a mirar al campo y al mar cada semana. Aquí te contamos qué ...

En Alboka no cocinamos platos, cocinamos historias, y casi todas empiezan en la cabeza de Nacho. Una cabeza que no nació queriendo ser chef, pero que desde niño ya tenía buen ojo (y buen diente). Su abuela guisaba con mimo, su padre con estilo, y en su casa se comía ...

En Alboka la gastronomía está basada en la tierra, en sus caprichos y en la capacidad innata de Nacho, nuestro chef, para adaptarse a ella y hacer “magia” improvisada. Porque si queremos ofrecer lo mejor de cada momento, debemos tener la capacidad de mezclar con maestría estos tres elementos. Y ...