En Alboka no cocinamos platos, cocinamos historias, y casi todas empiezan en la cabeza de Nacho. Una cabeza que no nació queriendo ser chef, pero que desde niño ya tenía buen ojo (y buen diente). Su abuela guisaba con mimo, su padre con estilo, y en su casa se comía como si siempre fuera domingo. … Leer más
En Alboka la gastronomía está basada en la tierra, en sus caprichos y en la capacidad innata de Nacho, nuestro chef, para adaptarse a ella y hacer “magia” improvisada. Porque si queremos ofrecer lo mejor de cada momento, debemos tener la capacidad de mezclar con maestría estos tres elementos. Y hoy os voy a contar … Leer más